Påvirker en krydret chili pH-niveauet?

Når du spiser en krydret chili, vil capsaicinen i chilien binde sig til receptorer i din mund og svælg og sende signaler til din hjerne om, at du oplever en brændende fornemmelse. Som reaktion på dette vil din krop producere spyt og slim for at forsøge at køle den brændende fornemmelse ned. Dette spyt og slim vil have en let basisk pH, som kan hæve pH-niveauet i din mund og hals. Denne effekt er dog normalt midlertidig, og dit pH-niveau vil vende tilbage til det normale, når den brændende fornemmelse er aftaget.