Kan man bruge almindelig olie til hummus?

Det er ikke tilrådeligt at bruge almindelig olie til hummus. Hummus er en mellemøstlig ret lavet af kikærter, tahini, citronsaft og hvidløg. I de autentiske opskrifter bruges ekstra jomfru olivenolie til at lave hummus, da det tilfører retten en karakteristisk smag. Almindelig vegetabilsk olie eller andre neutralt smagende olier kan bruges, men smagen vil ikke være så udtalt.