Hvad er observationen for, at bagepulver og eddike blæser en ballon i luften?

Når bagepulver (natriumbicarbonat) og eddike (eddikesyre) blandes, sker der en kemisk reaktion, der producerer kuldioxidgas. Denne gas får en ballon til at pustes op. Den kemiske reaktion er:

NaHCO3 + CH3COOH → CO2 + H2O + CH3COONa

I denne reaktion reagerer natriumbicarbonat og eddikesyre for at danne kuldioxidgas, vand og natriumacetat. Kuldioxidgassen er det, der får ballonen til at pustes op.

Denne reaktion er et klassisk eksempel på en kemisk reaktion mellem en syre og en base. I dette tilfælde er eddikesyre syren, og natriumbicarbonat er basen. Når en syre og en base reagerer, neutraliserer de hinanden og danner et salt og vand. I dette tilfælde er saltet natriumacetat.

Bagepulver og eddike-reaktionen er en enkel og sikker måde at demonstrere en kemisk reaktion på. Det er en fantastisk måde at lære børn om kemi og vise dem, hvordan forskellige stoffer kan interagere for at skabe nye stoffer.