Hvordan fjerner du sødme fra kartofler?

1. Vælg mindre søde kartoffelsorter. Sorter som Yukon Gold, Red Bliss og Kennebec er generelt mindre søde end rødbrune eller søde kartofler.

2. Madlavning. Kogning af kartofler nedbryder nogle af sukkerarterne, hvilket reducerer deres sødme. Kogning af kartofler før andre former for madlavning fjerner sukker.

3. Udblød kartoflerne i koldt vand efter vask. Dette hjælper med at trække noget af sukkeret ud.

4. Tilføj sure ingredienser til kartoflerne, når du koger dem. Syre ingredienser som eddike, citronsaft eller yoghurt hjælper med at afbalancere kartoflernes sødme.

5. Server kartofler til salte eller krydrede retter. Saltet og krydderiet kan være med til at opveje kartoflernes sødme.

6. Tilføj aromatiske ingredienser såsom hvidløg, løg eller urter for at forbedre deres smag og reducere den mærkbare sødme.