Er det sikkert at lægge kartoffelmos på en rå hamburger og lave mad i ovnen?

Det er ikke sikkert at lægge kartoffelmos på en rå hamburger og tilberede den i ovnen. Rå hakket oksekød er en type kød, der skal tilberedes til en indre temperatur på 160°F (71°C) for at dræbe skadelige bakterier, herunder E. coli og Salmonella. At placere råt hakkekød i ovnen med kartoffelmos vil ikke sikre, at oksekødet når en sikker indre temperatur, da kartoflerne vil fungere som en isolator og forsinke eller forhindre varmen i at trænge ind i oksekødet.

For sikkert at tilberede en hamburger, er det bedst at tilberede den over direkte varme, som på en komfur eller grill, indtil den når en indre temperatur på 160 °F (71 °C). Du kan bruge et kødtermometer til at kontrollere den indre temperatur. Du bør også lade kødet hvile et par minutter inden servering for at sikre, at varmen bliver jævnt fordelt.