Hvad er Polksalat?

Polksalat refererer til retter, der bruger blade af pokeweed (Phytolacca americana), en almindelig nordamerikansk urteagtig flerårig plante i pokeweed-familien (Phytolaccaceae). Nogle pokeweed-præparater (især unge skud og friske bær) betragtes som giftige, hvis de ikke er ordentligt tilberedt med korrekt tilberedning. Poke salat er almindeligvis forbundet med køkkenet i det sydlige USA.