Hvor meget kartoffelsalat skal man brødføde 90 mennesker?

* 20 pund kartofler (~40 mellemstore kartofler)

* 1 kop mayonnaise

* 1 kop creme fraiche

* 1/2 kop hakket selleri

* 1/2 kop hakket løg

* 1/2 kop hakkede hårdkogte æg

* 1/4 kop hakket frisk persille

* 1 tsk salt

* 1/2 tsk sort peber

Instruktioner

1. Skrub kartoflerne og skær dem i 1-tommers tern.

2. Læg kartoflerne i en stor gryde og dæk dem med vand. Bring det i kog over middel varme, reducer derefter varmen til medium-lav og lad det simre, indtil kartoflerne er møre, cirka 15 minutter.

3. Dræn kartoflerne og lad dem køle lidt af.

4. Kombiner kartoflerne, mayonnaise, creme fraiche, selleri, løg, æg, persille, salt og peber i en stor skål. Rør indtil kombineret.

5. Server med det samme eller stil på køl til senere.

Tips

* For at sikre, at kartoflerne er kogt jævnt, skal du bruge forskellige størrelser af kartofler og skære dem i lige store tern.

* Har du ikke tid til at koge kartoflerne, kan du i stedet bruge frosne kartofler. Bare sørg for at tø dem helt op inden brug.

* Hvis du serverer kartoffelsalaten til en picnic eller potluck, skal du sørge for at holde den kølig. Du kan enten stille den i en køler med is eller sætte den i køleskabet.

* Kartoffelsalat er en god ret at lave i god tid. Den kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage.