Hvorfor reagerer eddike og bagepulver blandet sammen med det samme?

Eddike og bagepulver reagerer ikke med det samme. Når de blandes, gennemgår de en neutraliseringsreaktion, som typisk tager et par sekunder at fuldføre. Natriumbicarbonatet i bagepulveret reagerer med eddikesyren i eddiken for at producere kuldioxidgas, vand og natriumacetat. Kuldioxidboblerne får blandingen til at skumme, hvilket giver indtryk af en øjeblikkelig reaktion.