Fordærves gelé i varmen?

Gelé kan fordærve i varmen, hvis den ikke opbevares ordentligt. Gelé er lavet af frugt, sukker og pektin, som alle er ingredienser, der kan ødelægges, hvis de udsættes for høje temperaturer. Når geléen udsættes for varme, kan sukkeret karamellisere, pektinet kan nedbrydes, og frugten kan gære. Dette kan forårsage, at geléen udvikler en bismag, bliver misfarvet og til sidst muggen.

For at forhindre, at geléen fordærves i varmen, er det vigtigt at opbevare det et køligt, tørt sted. Den ideelle temperatur til opbevaring af gelé er mellem 55 og 70 grader Fahrenheit. Gelé kan også opbevares i køleskabet, men det er vigtigt at sørge for, at det er tæt lukket for at forhindre, at det suger fugt.

Hvis geléen ødelægges, er det vigtigt at kassere den med det samme. Forkælet gelé kan indeholde skadelige bakterier, der kan forårsage madforgiftning.