Hvis bagepulver bruser i eddike, er det en kemisk reaktion?

Bagepulveret indeholder natriumbicarbonat og en syre, såsom fløde af tandsten. Når bagepulveret blandes med eddike, reagerer syren med natriumbicarbonatet for at producere kuldioxidgas. Denne gas får blandingen til at bruse. Den kemiske reaktion, der finder sted, er:

NaHCO3 + CH3COOH → CO2 + H2O + CH3COONa

Denne reaktion er en type syre-base reaktion, hvor en syre og en base reagerer for at producere et salt og vand. I dette tilfælde er syren eddike (CH3COOH), og basen er natriumbicarbonat (NaHCO3). Saltet, der produceres, er natriumacetat (CH3COONa), og vandet er et biprodukt af reaktionen.