Er reaktionen mellem majsstivelse og eddike en kemisk reaktion?

Ja, reaktionen mellem majsstivelse og eddike er en kemisk reaktion. Når majsstivelse og eddike blandes sammen, reagerer eddikens eddikesyre med majsstivelsens amylose- og amylopektinmolekyler og danner et nyt stof kaldet stivelsesacetat. Denne reaktion er et eksempel på en kemisk ændring, fordi udgangsmaterialerne (majsstivelse og eddike) omdannes til et nyt stof (stivelsesacetat) med forskellige egenskaber.