Anbefalinger varierer, men hjemmelavet syltede bologna typisk sidder i et par dage op til en uge før forbrug, således at bejdsning væske har rigelig tid til at indgyde i bologna, bibringe nye smagsoplevelser og mørning af kødet. Hjemmelavet syltede bologna skal spises inden for tre uger, og det kan opbevares nedkølet - eller ej. Hvis du opbevare det ved stuetemperatur, skal du vælge et køligt, mørkt og tørt sted, hvor temperaturerne er i 60- til 70-graders Fahrenheit rækkevidde. Faktorer som udsættelse for temperaturer på over 85 grader, overdreven udsættelse for lys og forurening kan forkorte holdbarheden, så se efter tegn på fordærv, såsom dårlig lugt eller mug omkring låget før forbrugende syltede bologna nærmer sig tre uger mærket. Kommercielt produceret syltede bologna har en udløbsdato på etiketten, men de er typisk bedst forbruges inden tre til fire måneder.