Hvordan laver Vandmelon Pickles

Vandmelon kan lyde som en usædvanlig kilde til pickles, men vandmelon pickles er overraskende sød og lækker, og en fantastisk måde at bruge alle disse sidesten vandmelonskaller. Næste gang du har en familie picnic, indsamle rinds og gemme dem i køleskabet, indtil du har nok til at gøre en batch af pickles.
Hvad du har brug
Rind af 1 stor vandmelon
¼ kop bejdsning eller ikke-salt tilsat jod
1 gallon vand
1 qt. hvid eddike
8 kopper sukker
1 tsk. bejdsning krydderi
1/4 kop bejdsning eller ikke-salt tilsat jod
8 kopper koldt vand
Rinds af 1 stor vandmelon
1 stk ingefær
9 kopper sukker
8 kopper hvid eddike
2 spsk. hele nelliker Salg 3 kanelstænger, (opdelt i små pieces_
nemme Vandmelon Pickles

1. Forbered vandmelonskaller ved skrælle off mørkegrønne ydre dæksel og fjerne pink kød. Skær sværen i én-tommer bidder.
   

2. Opløs salt i en gallon koldt vand. Rør vandmelonskaller ind i blandingen og opbevar i køleskabet natten over. Hæld vandet fra og dæksel med frisk koldt vand. Kog i 30 minutter og dræn igen.
   

3. Lav siruppen ved at kombinere sukker, eddike og bejdsning krydderier. Hæld det over rinds. Kog blandingen langsomt, indtil rinds ser klart, mindst en time.
   

4. Dæk terninger med sirup og tilsæt vand, hvis for meget sirup er fordampet. Pack i glas sylteglas og proces i et kogende vandbad i fem minutter.
   sød og krydret Vandmelon Pickles
   

   1. Forbered vandmelonskaller ved skrælle off mørkegrønne ydre dæksel og fjerne den lyserøde kød. Skær sværen i én -tommer bidder.
      

   2. Opløs saltet i koldt vand og hæld det over vandmelon i en stor container. Lad det i blød i køleskabet natten over.
      

   3. Dræn melon rinds og dække med frisk, koldt vand. Kog indtil de er møre, omkring femten minutter. Hæld vandet.
      

   4. Tie ingefær, nelliker og kanel i en ostelærred pose. Bland eddike, sukker og krydderi taske i en kasserolle og bring i kog. Der koges i fem minutter.
      

   5. Reducer varmen og tilsæt vandmelonskaller. Simre afsløret indtil rinds ser klart, omkring en time.
      

   6. Tag ostelærred pose og pakke den resterende blanding til varme krukker. Proces i et kogende vandbad i ti minutter.