Hvad bruges bejdsning til i dag?

I dag bruges syltning stadig som en konserveringsmetode, men det er også blevet en populær kulinarisk teknik til at tilføje smag og tekstur til retter. Syltede grøntsager, såsom agurker, løg og peberfrugter, bruges ofte som krydderier eller pynt eller som ingredienser i salater og sandwich. Syltning bruges også til at konservere kød, fisk og andre fødevarer, såsom æg og ost. Ud over dets kulinariske anvendelser bruges syltning også til fremstilling af nogle alkoholholdige drikkevarer, såsom visse typer øl og vin.