Hvad er de to typer madfordærvelse?

1. Forringende ødelæggelse - Dette er den mest almindelige form for fordærv og er forårsaget af mikroorganismer som bakterier, gær og skimmelsvamp. Disse mikroorganismer nedbryder maden, hvilket får den til at miste sin næringsværdi, smag og tekstur.

2. Patogen fordærv - Denne form for fordærv er forårsaget af skadelige mikroorganismer, der kan forårsage fødevarebåren sygdom. Disse mikroorganismer omfatter Salmonella, E. coli og Listeria monocytogenes. Patogen fordærvelse kan være meget alvorlig og kan i nogle tilfælde endda føre til døden.