Sådan Kan Peppers Uden Pressure Canner

Desværre kan du ikke sikkert kan friske peberfrugter uden et tryk Canner. Den ekstreme varme et tryk Canner er forpligtet til at dræbe farlige bakterier Du kan dog lage peberfrugter i en eddike-baserede saltlage uden et tryk Canner. Syltede peberfrugter kan dåse ved hjælp af den traditionelle kogende varmt vand metode. Den eddike giver nok surhed til sikkert bevare peberfrugter ved en lavere temperatur. Eddike saltlage ændrer smag af peber, men ikke negativt, og uåbnede krukker kan opbevares i op til et år.
Hvad du har brug
£ 9. peberfrugter
5 kopper eddike
4 tsk. bejdsning salt
2 spsk. sukker
2 fed hvidløg
Ekstra bejdsning krydderier
Krukker, låg, fælge
Canning pot
Tænger, slev, kanaliserer
Instruktioner

1. Saml og vaske dine peberfrugter. Du kan kombinere så mange forskellige typer af peber, som du ønsker, eller bruge en slags ad gangen. Hot, mellemstore og milde peberfrugter kan blandes sammen til en sød og krydret blanding. Vælg peber når de er unge, skarpe og skinnende. Enhver form for peber kan bruges, herunder chili, jalapenos, banan peberfrugter, pimiento og habanero. Vask peberfrugter i koldt vand og afløb. Omkring £ 1 af peber vil være behov for en fadøl.
   

2. Skær store peberfrugter i ringe eller kvarte og lade de mindre peberfrugter hele. Jalapenos og andre lange tynde peberfrugter er normalt skæres i ringe, for at pakke ned i glasset lettere, men hvis du har små hele peberfrugter såsom pepperoncini, lad dem helt til visuel effekt. Fjern kernerne og frø fra de afskårne peber. Slash to flænger i de små peberfrugter hvis venstre helhed.
   

3. Fjern skindet af peberfrugter. Peber skind skal fjernes før bejdsning eller ellers de syltede peberfrugter vil være hårde at tygge og svært at skære. For at fjerne huden, blidt opvarme peberfrugter i en stegepande, under en slagtekyllinger eller over en udendørs grill. Opvarmning af peberfrugter får huden til blister og derefter nemt glide. Peppers normalt tager mellem fem og otte minutter til blister under nogen varmekilde.
   

4. Vask og sterilisere konservesindustrien udstyr. Vask alle krukker, fælge, låg, tænger og tragte i varmt sæbevand eller køre udelukkende i opvaskemaskinen. Sterilisere krukker ved at bringe din konserves pot, fuld af vand, til en rullende kog. Sterilisere krukker i kogende vand i fem minutter hver. Fjern krukker og placer højre side op på et rent viskestykke indtil den er klar til brug. Placer låg og fælge inde i en gryde og dæk med kogende vand. Lad sidde indtil den er klar.
   

5. Forbered saltlage. I en stor bestand gryde, kombinere 5 kopper eddike, 1 kop vand, 4 tsk. bejdsning salt, 2 spsk. sukker, 2 fed hvidløg og enhver anden bejdsning krydderi, du ønsker at inkludere såsom sennepsfrø, dild eller perleløg. Bringe alle ingredienser i gryden i kog og reducere til en simre i 10 minutter.
   

6. Pack peber ind i krukker. Presse så mange peberfrugter, som vil komfortabelt passer ind i hver krukke, og sørg for at efterlade 1 tomme plads i toppen af ​​krukken. Må ikke overcrowd peberfrugter til det punkt, hvor du er kraftigt jamming dem i krukken. Når peberfrugterne er sikkert i krukker, slev den varme saltopløsning direkte over pickles i krukken ved hjælp af en tragt eller støbeske. Efterlade en & frac12;-tommer plads i toppen af ​​krukken til at rumme ekspansion
   

7. Tør fælge af krukker med en fugtig ren klud for at fjerne spildt saltopløsning og placere en gennemblødt. låg på toppen af ​​hver krukke. Skrue forsigtigt ring omkring krukken kun nok til at holde låget på plads. En løs ring er nødvendig for at gøre det muligt for luften at undslippe under konserves.
   

8. Sænk hver låg krukke i konservesindustrien gryden og kog i 10 minutter. Fjern fra vandet ved hjælp konservesfabrikker tænger for at undgå forbrændinger. Lad sidde højre side op på køkkenbordet indtil cool. Toppen af ​​krukkerne skal selv sæl, at give et mindre poppende lyd. Når køligt, teste krukker til eventuelle låg, der ikke ordentligt forsegle. Tryk på midten af ​​låget; hvis låget springer op og ned, så det ikke ordentligt forsegle og skal opbevares i køleskab. Hvis låget forbliver på plads, kan det opbevares i op til et år i pantry.