Hvordan tilbereder du bælgfrugter?

Bælgfrugter, såsom bønner, ærter, linser og kikærter, er alsidige og nærende. De er en god kilde til protein, fibre, vitaminer og mineraler. Følg disse trin for at forberede dem korrekt:

1. Udblødsætning: De fleste bælgfrugter, undtagen linser, skal lægges i blød før tilberedning. Dette hjælper med at blødgøre dem og reducere tilberedningstiden. Læg bælgplanterne i blød i koldt vand i mindst 4-8 timer eller natten over.

2. Skyl: Dræn de udblødte bælgfrugter og skyl dem grundigt under koldt vand.

3. Tag mad: Læg de skyllede bælgfrugter i en gryde og tilsæt vand. Vandet skal dække bælgfrugterne med omkring 2 tommer. Bring vandet i kog, reducer derefter varmen til lav og lad det simre, indtil bælgfrugterne er møre. Tilberedningstid vil variere afhængigt af typen af ​​bælgfrugt. For eksempel koger linser på omkring 15-20 minutter, mens bønner kan tage 45-60 minutter.

4. Sæson: Når bælgfrugterne er møre, tilsæt salt og eventuelt ønskede krydderier eller krydderier. Lad det simre et par minutter mere, så smagen kan smelte sammen.

5. Dræn: Dræn bælgfrugterne og sæt til side.

6. Server: Bælgplanter kan bruges i en række forskellige retter, såsom supper, gryderetter, karryretter, salater og dips. De kan også spises for sig selv som tilbehør.

Tips til madlavning af bælgplanter:

- For at reducere tilberedningstiden kan du bruge en trykkoger.

- Tilføj et laurbærblad eller et stykke kombu-tang til kogevandet for at reducere eventuelle gasproducerende virkninger af bælgfrugterne.

- Hvis du bruger bælgfrugter på dåse, skal du sørge for at skylle dem grundigt, før du bruger dem.

- Kog bælgfrugter, indtil de er møre, men ikke grødede.

- Bælgplanter kan opbevares i køleskab i op til 5 dage eller fryses i op til 6 måneder.

Nyd at udforske bælgfrugternes lækre og nærende verden!