Hvad er en traditionel Virginia-opskrift på tomatketchup?

Ingredienser:

* 12 modne, røde tomater, skrællet og skåret i tern

* 1 kop hvid eddike

* 1/4 kop fast pakket lys brun farin

* 1/4 kop hakket løg

* 1/2 tsk salt

* 1/4 tsk stødt sort peber

* 1/4 tsk hele nelliker

* 1/4 tsk stødt kanel

* 1/8 tsk stødt muskatnød

Instruktioner:

1. I en stor gryde kombineres alle ingredienserne. Bring det i kog ved middel varme, og rør af og til.

2. Reducer varmen til lav og lad det simre i cirka en time, eller indtil tomaterne er bløde og saucen er tyknet. Rør af og til for at undgå at klæbe.

3. Si ketchuppen gennem en finmasket sigte for at fjerne eventuelle faste stoffer. Kassér de faste stoffer.

4. Kom ketchuppen tilbage i gryden og bring det i kog igen. Reducer varmen til lav og lad det simre i 5 minutter, eller indtil ketchuppen har nået den ønskede konsistens.

5. Fjern fra varmen og lad køle helt af. Opbevar ketchuppen i en lufttæt beholder i køleskabet.

Nyd din hjemmelavede tomatketchup i Virginia-stil!