Hvordan tilbereder du paprika løg og kartofler?

- 2 spsk olivenolie

- 1 pund kartofler skåret i 1-tommers stykker

- 1 løg, hakket

- 2 peberfrugter, hakket

- 1/4 tsk salt

- 1/4 tsk sort peber

- 1/4 kop vand

- 2 spsk hakket frisk persille

Rutevejledning:

1.) Varm olivenolie op ved middel varme i en stor stegepande. Tilsæt kartofler og kog under omrøring af og til, indtil de er brune på alle sider.

2.) Tilsæt løg og steg, under omrøring af og til, indtil det er blødt.

3.) Tilsæt peberfrugt, salt og sort peber. Kog, under omrøring af og til, indtil peberfrugterne er møre.

4.) Tilsæt vand og persille. Bring det i kog, reducer derefter varmen og lad det simre under låg i 5 minutter.

5.) Fjern fra varmen og server straks.

Tip:

- For at spare tid kan du bruge frosne peberfrugter og løg i stedet for friske.

-Hvis du ikke har frisk persille, kan du bruge 1/4 tsk tørret persille i stedet for.

-Du kan tilføje andre grøntsager til denne ret, såsom zucchini, gulerødder eller svampe.

-Server med ris, pasta eller dit yndlingsprotein.