Hvad skyldes tunneler i hurtige brød?

Tunneler er forårsaget af overdreven fugt, der ophobes i den hurtige brøddej under bagningen. Denne fugt kan komme fra en række forskellige kilder, herunder:

* Tilsæt for meget væske til dejen

* Ikke måling af ingredienser korrekt, især ved måling af tørre ingredienser

* Brug af overmodne frugter eller grøntsager, som indeholder mere fugt

* Overblanding af dejen, hvilket kan udvikle gluten i melet og få det til at være for elastisk, hvilket resulterer i tunneler, når brødet er bagt

* Brug en bradepande, der er for stor til mængden af ​​dej, hvilket kan få brødet til at bage for hurtigt og resultere i tunneler

* Ikke bagning af brødet længe nok eller ved den korrekte temperatur