Visse dele af de fælles grøntsager, herunder spirede øjne og grønne eller beskadigede områder af kartofler ( Solanum tuberosum) og pastinak (Pastinaca sativa), samt pastinak huden og madlavning vand, kan indeholde skadelige giftstoffer, forklarer University of Guelph Food Science Network. Rå eller uforarbejdede yucca (Manihot esculenta), som trives i det amerikanske landbrug plante hårdførhed zoner 8 til 11, og er også kendt som kassava, maniok eller gaplek, indeholder cyanogene glycosider. Visse andre cyanogene planter med naturligt forekommende toksiner eller cyanider omfatter bambus (Bambuseae) skud og lima bønner (Phaseolus lunatus), Hongkongs Center for Fødevaresikkerhed forklarer. Toksiner, som de i yucca, især bitter yucca (Manihot esculenta & quot; Variegata & quot;), som er hårdføre USDA zoner 10 til 12, kan være skadelige og endog dødelige, rådgiver netværket. Sammen med omkring 2.000 andre frugter eller grøntsager, der indeholder naturlige toksiner eller giftige dele, korrekt håndtering og forberedelse er vigtigt at gøre den tropiske knold spiselige.
Indhentning Yucca

Mad Videnskab Network og Center for rapporten Fødevaresikkerhed, som du kan fjerne toksin fra søde yucca ved skrælning, cubing og kogende det. Bitter yucca, kræver imidlertid yderligere behandling, såsom iblødsætning, gæring og kogning, for at gøre det spiselige. Indhentning ordentligt behandlet yucca eller kassava mel med til at gøre brød er en mere sikker løsning.
Making Cassava Brød

Andet end vand, traditionelle maniok brød indeholder kun yucca. Lidt mindre end 2 kopper yucca mel blandes med lidt over 1/2-kop vand til dannelse af en smuldrende blanding. En tredjedel af blandingen på et tidspunkt presses ind en pande indstillet til medium varme. Den madlavning tager et par minutter på hver side for hver runde af denne majsmel-lignende, fladbrød. En 3-ounce runde af maniok brød har omkring 300 kalorier, 70 gram kulhydrater og 3 gram protein, Hispanic Foodways forklarer.
Serving Cassava Bread

Kød, fjerkræ, fisk eller vegetariske proteiner, såsom bønner eller linser, går godt med højt fiberindhold maniok brød. Traditionelle retter omfatter grillet kød eller sovs serveret ved siden af ​​dette glutenfri, hvede-fri brød. Som en dessert eller morgenmad, overveje servering banan eller avocado med sunde hæftning. Når du køber et brød eller runder af kassava brød fra en forhandler, chancerne er, de vil indeholde andre typer af mel og konserveringsmidler.