Sådan Gør Brød Come Out More Moist

De ingredienser tilsat brød bestemme deres endelige tekstur og fugt niveau. Udskift tørring ingredienser med dem, der tilskynder højere fugt niveauer. Valget af væske, sukker og fedt, der anvendes i en opskrift vil bidrage til at tilføje fugtighed til brød opskrifter.
Hvad du har brug
Brunt sukker eller honning
Milk
Vegetabilsk olie
bradepande
Instruktioner

1. Sæt hvidt sukker i din opskrift med et tilsvarende beløb af brunt sukker, eller 3/4 af mængden af ​​honning. Begge disse holder brødet fugtigt efter bagning ved at tiltrække fugt fra atmosfæren.
   

2. Brug mælk til væsken i opskriften.
   

3. Tilføj 1 spsk. vegetabilsk olie til de andre våde ingredienser i opskriften.
   

4. Bland hurtige brød eller dej brød kun nok til at fugte de tørre ingredienser, efterlader klumper. Dette forhindrer dannelsen af ​​overskydende gluten. Mens gluten er godt for gær brød, for meget gluten skaber sej eller hårde hurtige brød.
   

5. Sæt en lille bradepande halvt fuld af kogende vand på den nederste rack eller bunden af ​​ovnen under bagning at generere damp. Dette vil holde brødet fugtigt, da det bager.