Sådan Proof en Surdej Starter

En stor loaf surdej brød starter med en god surdej starteren. Hvis starteren ikke sikret korrekt, vil brødet ikke stige, og du vil stå tilbage med et brød, der kan ligne en tyk plade af pap. Nøglen til at gøre god surdej brød bruger starteren at gøre en svamp. Svampen vil stige, også kendt som proofing, der viser, at gæren i starteren er aktiv. Når svampen er klar, kan du gøre brødet.
Hvad du har brug
Brød opskrift
Sourdough starter
Mælk, vand eller anden
1 kop mel væske

Instruktioner

1. Fjern mængden af ​​surdej starteren krævet i dit brød opskrift. Sørg for at fodre de resterende starter, når du har fjernet, hvad du har brug for.
   

2. Lad starteren til at komme til stuetemperatur.
   

3. Rør flydende ingredienser i din opskrift ind i starteren. Tilsæt 1 kop mel og rør til at indarbejde.
   

4. Lad starteren til bevis, eller stige, indtil blandingen er fuld af bobler. Det kan tage mellem tre og 24 timer.
   

5. Tilsæt de øvrige ingredienser, ælt og form til en kugle. Tillad at stige indtil dobbelt. Punch dejen ned og form til brød. Bage efter opskrift retninger.