Hvordan laver man nata starter?

For at lave en nata-starter, også kendt som kefir eller tibetansk mælkekefir, skal du bruge:

Ingredienser:

1 kop økologisk sødmælk uden smag

1 spiseskefuld kefir korn (hvis du ikke har nogen, kan du købe kefir korn online eller fra en lokal helsekostbutik)

Instruktioner:

1. Rengør en glaskrukke grundigt og steriliser den ved at koge den i vand i et minut eller deromkring.

2. Hæld den ikke-smagsløse, økologiske sødmælk i glaskrukken.

3. Tilsæt kefirkornene til glasset og rør forsigtigt for at blande.

4. Dæk glasset med et klæde, osteklæde eller et kaffefilter, og fastgør det med et gummibånd.

5. Stil glasset et lunt, mørkt sted i 24-48 timer, alt efter hvor tyk du vil have kefiren.

6. Si kefiren gennem en fin sigte over i en ren glaskrukke.

Tip:

- Kefirkornene vil vokse i størrelse, efterhånden som de lever af mælken. Bliver de for store, kan du dele dem i to med en ren kniv.

- Du kan bruge kefirstarteren til at lave kefir flere gange. Bare tilsæt en spiseskefuld eller to kefirstarter til en ny krukke mælk og gentag processen.

- Du kan også bruge kefirkorn til at lave andre fermenterede mejeriprodukter, såsom ost, yoghurt og kærnemælk.

- Kefir er en probiotisk mad, og den er fuld af sundhedsmæssige fordele. Du kan drikke den alene, tilføje den til din yndlingssmoothie eller blande den med andre mejeriprodukter.