Hvordan laver du et mad- og drikkebudget?

For at gøre dette skal du vide:

- Det gennemsnitlige antal kunder, du betjener pr. dag

- Det gennemsnitlige beløb, hver kunde bruger på mad og drikkevarer

Når du har disse tal, kan du gange dem sammen for at få din samlede mad- og drikkevareindtægt.

Trin 2:Bestem dine mad- og drikkeomkostninger

For at gøre dette skal du vide:

- Prisen på de ingredienser, du bruger til at forberede dine menupunkter

- Udgifter til drikkevarer

- Udgifter til forsyninger, såsom servietter og sugerør

- Omkostningerne til arbejdskraft

Du kan lægge alle disse omkostninger sammen for at få dine samlede mad- og drikkeomkostninger.

Trin 3:Beregn dit mad- og drikkebudget

For at gøre dette skal du trække dine samlede mad- og drikkevareomkostninger fra din samlede mad- og drikkevareindtægt. Dette vil give dig dit mad- og drikkebudget.

Trin 4:Juster dit budget efter behov

Efterhånden som du går gennem måneden, skal du muligvis justere dit mad- og drikkebudget, hvis du opdager, at du bruger mere eller mindre, end du havde forventet. Du kan gøre dette ved at gennemgå dine salgsdata og foretage justeringer efter behov.

Her er nogle tips til at udarbejde et mad- og drikkevarebudget:

- Brug realistiske estimater, når du beregner dine indtægter og omkostninger.

- Sørg for at inkludere alle dine omkostninger, inklusive omkostningerne til arbejdskraft.

- Gennemgå dit budget regelmæssigt og foretag justeringer efter behov.

- At have et velforberedt budget vil hjælpe dig med at kontrollere dine mad- og drikkeomkostninger og sikre, at din restaurant får succes.