Hvorfor bliver mælk sur?

Mælk bliver sur på grund af mælkesyrebakterierne i den. Disse bakterier omdanner laktose (sukker), der findes i mælk, til mælkesyre, som giver mælk dens sure smag og lugt. Mælkesyrebakterier er almindeligt forekommende i miljøet, og de kan nemt forurene mælken, hvis den ikke håndteres ordentligt.

Væksten af ​​mælkesyrebakterier fremmes af varme temperaturer, så det er vigtigt at opbevare mælken på køl for at bremse fordærvsprocessen. Mælk kan også pasteuriseres for at dræbe skadelige bakterier, herunder mælkesyrebakterier. Pasteuriseret mælk har en længere holdbarhed end upasteuriseret mælk, men den kan alligevel med tiden blive sur, hvis den ikke opbevares ordentligt.

Her er nogle tips til at forhindre mælk i at blive sur:

* Opbevar mælk på køl ved en temperatur på 40 grader Fahrenheit eller derunder.

* Køb mælk, der er frisk og har en sidste salgsdato, der ligger flere dage ude i fremtiden.

* Undgå at efterlade mælk ude ved stuetemperatur i mere end to timer.

* Åbn ikke mælkekartonen, før du er klar til at bruge den.

* Tør kanten af ​​mælkekartonen ren, før låget sættes på igen.

* Opbevar mælk i den koldeste del af køleskabet, som normalt er bagsiden.

Ved at følge disse tips kan du hjælpe med at holde mælk frisk og forhindre, at den bliver sur.