Krybskytteri et æg kræver en blid tilgang. Knæk forsigtigt og slip en frisk æg i en gryde fyldt med ulmende vand. Skub æggehvide over blommen med en træske og lad ægget at fortsætte med at simre i omkring fire minutter. Kokke undertiden bringe vand i kog og rør til at skabe et spabad, i hvilken de falder ægget før skrue ned for varmen. Stegning et æg kræver næsten ingen finesse. Du skal blot droppe et æg i en gryde slathered lidt smør eller olie med og lad det koge, indtil det sætter. Hvis du vil, kan du slå det over eller lade være & quot;. Solsiden op & quot;
smag og konsistens

Den væsentligste forskel mellem pocheret og stegt æg løgne i deres udseende, konsistens og smag. En traditionel kogt æg er en med et flydende æggeblomme omgivet af en skrøbelig kogte hvid. Teksturen er blød og fløjlsagtig og smagen er mild. En spejlæg har en langt mere arrestere smag på grund af det fedt, du har tilføjet. Spejlæg som regel har en lidt sprød tekstur og blommen kan variere fra væske til fuldt kogte, afhængigt af dine præferencer.
Timing

Uanset hvordan du koge æg, bruge en let hånd og holde temperaturen indstillet til medium lav for de bedste resultater. Æg vende gummiagtig når kogt på høj varme. Selv når kogt over moderat varme, både kogt æg og stegt æg koge på under fem minutter. Hvis du kan lide faste æggeblommer, koge æggene lidt længere. For blødere æggeblommer, slukke for varmen før.
Brug

På grund af de grundlæggende forskelle i egenskaber mellem stegt og kogt æg, er de bruges på forskellige måder. Stegte æg har en rustik, down-home udseende og smag. Brug dem til en solid, all-amerikansk morgenmad med kiks, bacon og pandekager. Kogt æg tendens til at være mere gussied op. Tjene dem med asparges og en svamp sauce eller bruge dem som grundlag for æg Benedikt.