Krybskytteri er en enkel proces, på hjerte. Proteinerne i æg begynder at sætte ved temperaturer på 145 grader Fahrenheit, og de autorisere fuldt, når de har nået 165 F. Hvis du taber dem i simrende vand ved ca. 180 F til 190 F, det tager cirka tre minutter for dem at danne et firma, kogte hvide og en varm, men stadig løbende blommesækken. Hvis vandet er godt saltet og indeholder eddike, vil æggene flyder til tops på omkring dette tidspunkt.
Brug Eddike

Hvis du har brugt de korrekte beløb af salt og eddike - om en 1/2 spiseskefuld eddike og 1 spsk salt for hver liter vand - de vil forårsage en kemisk reaktion i det hvide i æg som æggene kapre. De vil danne små bobler af kuldioxid gas, og på omtrent 3-minutter vil de løfte ægget til overfladen af ​​dit vand. Det er en praktisk måde at vide, hvornår de er færdige. Eddike og salt også hjælpe æggehviderne begynder at koagulere hurtigere, så ægget bliver pænere og ikke efterlader en spøgelsesagtig spor af grødet æg i din madlavning vand.
Salg Alternative Ingredienser

Hvis du ikke har nogen eddike på hånden, eller bare synes, at det efterlader en mærkbar smag på dine æg, kan du erstatte andre sure ingredienser for at opnå samme effekt. Hvidvinseddike og ris eddike har lignende niveauer af surhed, men mildere smag, og kan erstattes direkte til eddike. Så kan citronsaft. Hvis du leder efter et alternativ, der ikke tilføjer en mærkbar smag til dine æg, gå til afsnittet i dit supermarked bagning forsyninger og købe nogle fløde af tandsten. Det er et hvidt surt pulver, en af ​​ingredienserne i bagepulver. Tilføj en 1/2 spsk per liter vand.
Uden Syrer

Du kan lave en perfekt god kogt æg uden brug af eddike eller andre sure ingredienser, hvis du følger en nogle grundlæggende tips. Først skal du sørge for dit vand aldrig koger. Kogende vand spreder æggehviderne. For det andet, skal du bruge de friskeste æg, du kan få. Friske æg har fastere hvide, der holder sammen bedre i vandet. For det tredje, så brug en stor nok gryde til at give dig 8 til 10 inches af dybde. Der holder dine æg klistrer til bunden. Endelig giver vandet en hvirvel med en hulske, før du tilføjer æggene. Hvis du knæk din æg i midten af ​​hvirvel, vil vandets bevægelse hjælpe det danner i en stram lille bylt i stedet sprede.