Kan et frosset råæg sikkert bruges i bagning, hvis det er optøet?

Det anbefales ikke at bruge frosne rå æg til bagning. Frysning kan få æggenes cellestruktur til at nedbrydes og æggeblomme og hvide skilles ad, hvilket gør det svært at opnå den ønskede konsistens i bagværk. Derudover er der risiko for bakteriel kontaminering ved optøning og håndtering af rå æg. For sikkerhed og bedste resultater anbefales det at bruge friske, ufrosne æg i bageopskrifter.