Vil entropien af kogt æg stige eller falde?

Entropien af et kogt æg øges.

Når et æg koges, folder proteinerne i æggehviden og blommen sig ud og bliver mere uordnede. Denne stigning i uorden svarer til en stigning i entropi. Derudover skaber det kogende vand damp, hvilket yderligere øger systemets entropi.