Hvordan inspiceres æg for revner, svage skaller, knækkede æggeblommer og blodpletter?

Candling er processen med at inspicere æg for revner, svage skaller, knækkede æggeblommer og blodpletter. Det involverer at holde et æg op til et stærkt lys og dreje det for at kontrollere dets indre.

Her er en trin-for-trin forklaring af, hvordan æg inspiceres ved hjælp af levende lys:

- Ægplacering :Ægget placeres i en stearinlysmaskine, som indeholder en skarp lyskilde.

- Rotation :Ægget drejes forsigtigt foran lyskilden, så inspektøren kan se dets indre.

- Inspicering for revner og svage skaller :Revner eller svage skaller vises som mørke linjer eller skygger på æggets overflade, når det er stearinlys.

- Brækkede æggeblommer :En knækket blomme er synlig som et mørkt, uregelmæssigt formet område i ægget.

- Blodpletter :Blodpletter vises som små, rødbrune pletter eller striber i ægget.

- Karakter og sortering :Æg, der består stearinlysinspektionen, sorteres efter deres kvalitet og sorteres derefter. Revnede, svagt skallede eller knækkede blommeæg kasseres typisk eller bruges til forarbejdning.

Lysning er en væsentlig del af ægkvalitetskontrollen og sikrer, at forbrugerne modtager sikre æg af høj kvalitet.