Kokosolie er en opløselig fedt, når de opbevares i temperaturer lavere end 76 F og bliver flydende olie, når lagret i højere temperaturer. Kokosolie kan være nedkølet; det vil imidlertid hærder til en fast tilstand, der er uegnet til bagning. Kokosolie skal være ved stuetemperatur for at simulere tekstur af smør og gøre den egnet til at måle.
Sundhedsmæssige fordele

Kokosolie har mere mættet fedt end smør. Den indeholder også en sund type fedtsyre, at et organ hurtigt brænder til energi, muligvis øge stofskiftet. Mayo Clinic ernæringsekspert Katherine Zeratsky rapporterer dog, at selv om indtagelse af kokosolie på en kortsigtet kost er ikke skadeligt, kan det ikke fremme vægttab.
Fat Exchange

Du kan erstatte 2 spsk. af kokosolie som et fedt udveksling. Dog anbefaler Mayo Clinic personale at begrænse mængden af ​​mættet fedt bruges dagligt for at undgå hjerte relaterede sundhedsspørgsmål.