Stof du n spyt, der gør maden glat?

Stoffet i spyt, der gør maden glat, kaldes mucin. Mucin er et glykoprotein, der produceres af spytkirtlerne og er ansvarlig for spytets viskositet. Det hjælper med at smøre maden, når den tygges og synkes, hvilket gør det lettere at bevæge sig gennem spiserøret og ind i maven. Mucin hjælper også med at beskytte mund og svælg mod irritation forårsaget af tør mad og drikke.