Kan man lave smør med piskefløde?

- 2 kopper (1 pint) piskefløde (heavy creme)

- ½ spiseskefuld salt

Instruktioner :

1. Kom piskefløden i en røremaskine forsynet med piskeris eller kom fløden i en stor skål og brug en el-mixer.

2. Pisk fløden på medium-høj hastighed i 3-5 minutter, eller indtil cremen begynder at tykne. Sænk derefter hastigheden til middel-lav. Du vil se, at fløden skiller sig fra kærnemælken.

3. Fortsæt med at piske indtil cremen bliver til fast smør, cirka 5-10 minutter (det kan tage længere tid). Du vil vide, at den er klar, når du ser meget lidt kærnemælk tilbage, og det er næsten alt sammen gyldent smør.

4. Når du ser meget lidt kærnemælk tilbage, og smørret begynder at samle sig i en stor kugle, skal du slukke for røremaskinen.

5. Hæld kærnemælken ud og tilsæt koldt vand for at vaske smørret for at slippe af med rester af kærnemælk.

6. Hæld vandet fra og tilsæt salt til smørret, hvis det ønskes.

7. Ælt smørret lidt for at fordele saltet.

8. Form den til en kugle, pak den ind med bagepapir, og opbevar den i køleskabet eller frys den.