Hvordan pisker du frisk dobbeltfløde?

Double cream er en type tung creme, der indeholder mindst 48 % fedt. Det er dette høje fedtindhold, der gør, at dobbeltfløde kan piskes til en tyk og luftig konsistens.

For at piske dobbeltfløde skal du bruge:

- Kold dobbelt creme

- Et afkølet piskeris eller elmixer

- En stor skål

Instruktioner:

1. Stil den dobbelte creme og piskeris eller el-mixer i køleskabet til afkøling i mindst 30 minutter.

2. Hæld den dobbelte fløde i den store skål og begynd at piske eller blande ved lav hastighed.

3. Øg gradvist hastigheden på piskeriset eller røremaskinen, indtil den dobbelte creme begynder at tykne.

4. Fortsæt med at piske eller bland, indtil den dobbelte creme når stive toppe. Det betyder, at flødens toppe skal holde formen, når piskeriset eller røremaskinen løftes.

5. Pas på ikke at piske dobbeltfløden for meget, da det kan få den til at blive kornet.

Pisket dobbeltfløde kan bruges til at toppe desserter, såsom pavlovaer og småting, eller kan blandes i andre desserter, såsom mousse og is. Den kan også bruges som smørepålæg til sandwich og scones.