Du forbruge metallet som igler ud af aluminium, kobber eller jern pots når du indtager den tomatsaft, der er blevet kogt eller gemt i dem. Selvom din krop normalt kan optage og bruge jern, betyder det ikke håndtere kobber eller aluminium godt. Tomatjuice kogt i disse materialer vil indeholde giftstoffer, og bør ikke indtages regelmæssigt. På grund af dets kemiske stabilitet, er rustfrit stål køkkengrej ikke har lignende sundhedsmæssige konsekvenser, når de anvendes til at lave mad eller opbevare tomatsaft.
Effekt af Time

Tomat juice kan være lagres, kogte i rustfrit stål, fordi metallets reaktive egenskaber forhindrer metal fra leeching ind sure fødevarer, selv i løbet af dage i køleskabet. I modsætning hertil reaktive metaller, såsom aluminium og kobber fortsat agterliget i tomatsaft hele saft tid ved opbevaring. Hvis du skal lave mad eller opbevare tomatsaft i en kobber eller aluminium pan, overføre saften i en anden beholder så hurtigt som muligt.
Udstenede Pander

Hvis din rustfrit stål pan er udstenede, skal du ikke bruge den til at lave mad eller opbevare tomatsaft. Rustfrit stål er en legering fremstillet ved blanding af stål med andre metaller, såsom chrom og nikkel. Selvom stål ikke selv agterliget i sure fødevarer, kan, hvis overfladen af ​​panden ikke er intakt disse andre metaller. Stål pander Rustfrit kan vokse udstenede hvis din skrabe dem med metal redskaber eller metal opvask puder.
Identifikation Rustfrit stål Gryder

Når du køber en ny gryde, kassen eller ledsagende litteratur skal fortælle dig, om det er rustfrit stål. Når du køber en brugt potte eller hvis du vurderer en pot, du allerede ejer, kontrollere bunden, hvilket kan have indgraveret information om puljen materielle. Aluminiumsgryder tendens til at have en mattere glans end rustfrit stål, især efter de har været brugt eller vasket. Rustfrit stål gryder og pander holde deres glans, selv efter du bruge det eller vaske dem, mens aluminium køkkengrej vokser udstenede og misfarvet med tiden.