Du bør ikke lyse op i grillen og begynde madlavning din kylling, medmindre du grundigt har rengjort og forberedt grillen først. Eventuelle forkullede bit eller tørrede sauce tilbage på grillen fra din sidste grill vil integrere sig i din kylling, det går ud over smag og konsistens af din mad. At starte med en ren, frisk grill, give det en hård, tør krat ved hjælp af en wire grill pensel. Disse børster er designet til at skrabe noget efterladt på risten, så sætte din tilbage i det og børste den ren. Når grillen er ren, lyse den op og vente på det til varme. Efter den gør, skal du bruge en tang til at dyppe et håndklæde i olie, og smøre det på grillen. Selvom kylling pinde til en grill relativt let, oliering op risten forhånd forhindrer dette problem.
Vejning Down kylling

Afhængigt af hvordan du har skåret din kylling, kan det være en ulige figur til madlavning på en grill. En sommerfugl cut, for eksempel opdeler fuglen ned i midten, og det kan ikke ligge særligt jævnt på risten. For at sikre at din kylling kokke jævnt, vægt den ned med en mursten pakket ind i aluminiumsfolie. Dette holder den nede fladt mod grillen. En folie-indpakkede mursten kan også komme i handy for mindre stykker, ligesom underlår. Du kan prop kyllingestykkerne op mod mursten, forhindrer dem i at vælte, mens du grille deres sider.
Saucing din fugl

Fristende som det kan være at slather din kylling i barbecue sauce, før du smider det på grillen, bør du i stedet vente til kyllingen er begyndt at lave mad og bruge en grill børste, hvilket giver det en endnu belægning af sauce på det helt rigtige tidspunkt. Saucing din kylling for tidligt eller for generøst gør grill sauce brænde mens kød kokke, der forlader en sværtet, forkullet ydre skorpe. En grill børste er det perfekte værktøj til at anvende din barbecue sauce af to grunde. For det første kan du sauce din fugl på det rigtige tidspunkt, når kyllingen er omkring halvt færdig. For det andet, i modsætning til redskaber som skeer, det gør det nemt for dig at anvende et jævnt lag, snarere end kvæler kyllingen.
Serving It Up

Med et stegetermometer og en tang, kan du sikre dig, at din kylling er klar til at spise og sikkert overføre det fra grillen til pladen. Brug dine tang til at gribe fat din kylling og flytte det til en tjener fad eller skærebræt, og derefter bruge en instant-read kød termometer til at tage din kylling temperatur. Skæring åbne kyllingen at måle sin doneness visuelt gør det frigive sine safter, og hvis du nødt til at sætte det tilbage på grillen efter opskæring det åbne, vil det tørre ud hurtigt. I stedet holde dit kød termometer i den tykkeste del af kødet, og hvis det lyder mindst 165 grader Fahrenheit, er du god til at gå.