De fleste kobber gryder er foret med enten tin eller rustfrit stål. Begge metaller har deres fordele og ulemper. Tin er mere økonomisk og hurtigt leder varme; dens ulempe er, at det går ned hurtigere end rustfrit stål - som regel i omkring 15 år - udsætter sure fødevarer, såsom tomater, til kobber nedenunder. Nogle producenter af kobber køkkengrej re-line slidte kobber gryder, mens andre virksomheder tilbyder innovative køkkengrej lavet med en kombination af kobber og rustfrit stål, fordi stål matcher kobber holdbarhed.
Forståelse Kobber Gryder

Dit kogegrej kan gøres med kobber, selvom du ikke kan se sin afslørende farve. Kobber er ofte klemt mellem andre metaller og anvendes som en kerne på grund af sin evne til at lede varme. Det andet metal - som regel i rustfrit stål - giver en sikker madlavning interiør, og også dækker ydersiden af ​​potten, så det ikke ødelægger. Rustfrit stål ikke slides ned eller smelte under høj varme ligesom tin gør, så du er sikret af puljen sikkerhed når madlavning sure ingredienser som tomater. High-end kobber køkkengrej designet til professionelle kokke er foret med sølv til madlavning temperaturfølsomme desserter, såsom italiensk creme og kager.
Bruger for Uforet Kobber Gryder

uforede kobber gryder er smukke at se på og fungerer perfekt til at piske op ikke-sure konfekt såsom fløde og æggehvider, når de foretager luftige godbidder. Disse uforede skåle er værdsat af wienerbrød kokke for deres evne til at holde kolde ingredienser koldt; i slik at gøre, er uforede kobberkedler anvendt til deres fremragende temperaturkontrol og evne til at lede varmen jævnt. Når poleret, uforet kobber køkkengrej gør også til bedøvelse dekoration når hænges på dit køkken væg.
Tarnished Pot Sikkerhed

Kobber oxiderer over tid, får det til at udvikle en grønlig farve kendt som patina. Selvom misfarvning ikke kan se attraktive, vil det ikke påvirke din mad. Ved tilberedning tomatsauce i en plettet kobber pot, først ser på betingelse af foring inde i potten. Dette vil fortælle dig, om puljen er velegnet til madlavning sure ingredienser. Ældre potter foret med tin kan ikke være sikkert for madlavning tomatsauce.