Tilføjelse vand til bunden af ​​stegeso ovnen før tilberedning nederlag formålet af enheden, da dens funktion er at stege, ikke damp, maden. Yderligere fugt kan forhindre huden på en kalkun, gås eller stor kylling fra bruning og sprødgøring og eventuelle naturlige smagsstoffer til stede i kødsaft kan reduceres gennem fortynding. Under tilberedningen, er juice frigivet af fuglen eller stege drop til bunden af ​​madlavning pan og genanvendes, som de rejser op og rundt i løbet af fordampning processen.
Roaster Oven Basics

Ristning ovne generelt kommer som 18- eller 22-Quart enheder, der kan rumme op til en 20-pund kalkun eller en stor oksekød eller flæskesteg eller skinke. Den høje kuppel låg på de fleste modeller giver ekstra plads i toppen for mærkeligt formede udskæringer af kød, og nogle enheder inkluderer et aftageligt stativ, der holder kødet væk fra bunden. Det temperaturområde for de fleste roaster ovne er omtrent 150-450 grader Fahrenheit, og varmelegemerne på de fleste enheder er indbygget i ydervæggene, så varmen kommer på kødet fra siderne og ikke kun bunden.

Trin for trin

Alle roaster ovne er ledsaget af en detaljeret instruktionsbog, der indeholder alle de nødvendige oplysninger til korrekt anvendelse og vedligeholdelse af apparatet. Dette omfatter opskrifter designet specielt til ovnen, og følge dem forsikrer de bedste resultater. Medmindre andet er angivet, forvarme stegeso ovnen til den temperatur, der kræves af opskriften og tilføje fjerkræ eller stege og eventuelle krydderier og fedtstoffer, såsom salt, peber, smør eller olie som instrueret i opskriften, og ingen andre væsker. Placer låget på stegeso og lave mad til den ønskede tid. Brug en instant-read kød termometer til at være sikker på stegen eller kalkun har nået et sikkert indre temperatur. For oksekød, svinekød og skinke, kigge efter en læsning af mindst 145 grader Fahrenheit, og en temperatur på mindst 165 F for kalkun og kylling.
Undtagelse fra reglen

Alle elektriske ristning ovne arbejde for mange andre typer af madlavning, herunder bagning kager og gryderetter, hvilket gør supper og dampende fødevarer. Dampende fødevarer såsom grøntsager kræver tilsætning af vand og anvendelse af en separat dampende enhed, såsom et metal kurv eller stor salatslynge. I dette tilfælde skal du følge anvisningerne med hensyn til mængden af ​​vand er nødvendig, før dampende fødevarer. Og som med alle andre stegeso ovn bruger, skal du fjerne de kogte fødevarer omhyggeligt ved hjælp af rack, eller slid grydelapper til at fjerne hot dampet fødevarer.