En braisering gryde er en stor, flad bund gryde med høje sider til at holde store udskæringer af kød, såsom som en stege. Den braisering gryde har typisk to side håndtag for at gøre flytte gryden fra kogepladen til ovn lettere. Braisering pander har også et låg til ulmende mad uden at miste fugt.
Hvordan det bruges

Du bruger en braisering gryde efter opskrifter, der kræver store eller små stykker kød til være brunet og derefter kogt sammen med andre ingredienser. Fælles opskrifter lavet i en braisering gryde omfatter pot stege, gryderetter og pasta sauce.
Hvorfor det virker

Fordelene ved en braisering gryde omfatter enkelhed og økonomi. Måltider tilberedt med en braisering gryde er simple, da madlavning sker i én gryde og efter bruning kødet lidt der kræves af kokken. Processen med ulmende kød i en braisering gryde gør skrappere og billigere udskæringer af kød mere mørt og flavorful.