Hvilken type mælk kræver køling?

Alle mælketyper kræver køling, uanset om de er pasteuriseret eller ej. Pasteurisering er en proces, der dræber skadelige bakterier, men den gør ikke mælken holdbar. Efter at mælken er blevet pasteuriseret, skal den nedkøles for at forhindre vækst af bakterier.