Mange opskrifter til smeltet chokolade, såsom ganache, omfatter tunge fløde. Opvarmning af fløde og hælde det i chokoladen vil smelte det og gøre det plastisk.
Olie

Blanding lidt olie ind i din chokolade, som det er smeltning låner mindre rigdom til det end fløde, men det har også den virkning, at chokoladen hældes.
Andre ingredienser

Mens fløde og olie er nogle af de mere almindeligt set ingredienser i chokolade sauce opskrifter, vil du også ofte finde andre. Nogle opskrifter omfatter smør i tandem med fløde, sammen med smagsgivende likører såsom amaretto, hindbær eller orange. Disse ingredienser også hjælpe med at holde din smeltet chokolade væske.
Ekstra tip

Kontakt med fugt af nogen art vil få din smeltende chokolade til at gribe, dreje ind i en kornet, klumpet rod, så sørg for at bruge meget tørre redskaber og aldrig hældes bare vand i smeltet chokolade.