Hvordan laver Almond Roca (9 trin)

Almond roca er en bark-typen candy med to lag. Det første lag svarer til et skørt, med mandler rørt i. Det andet lag er smeltet chokolade med flere mandler. Almond roca kan laves hjemme på komfuret toppen. Det er ikke svært eller dyrt at lave, men det kræver 20 til 30 minutter med konstant omrøring på komfuret. Hjemmelavet mandel roca gør en vidunderlig ferie gave.
Hvad du har brug
Jelly-roll pan
Aluminiumfolie
Smør eller madlavning spray
£ 1 usaltet smør
2 kopper sukker
1/2 kop lys majssirup
4 qt. gryde
træske
1 kop hele mandler
Candy termometer (valgfrit)
1 tsk. ren vanille ekstrakt
12 ounce semi-sød chokolade chips
Tåler mikroovn skål
Gummi spatel
1/2 kop hakkede mandler
Instruktioner

1. Linje en jelly-roll panorere med alufolie. Vær sikker folien dækker bunden og siderne af gryden. Smør folie med smør eller spray med madlavning spray. Braklægning mens du forbereder candy.
   

2. Sæt smør, sukker og majssirup i en 4 qt. gryde. Sæt slik termometer, hvis du bruger en. Placer over medium varme og rør konstant med en træske. Når blandingen koger, fortsætte madlavning og omrøring i fem minutter.
   

3. Tilsæt hele mandler til gryden og fortsætte madlavning og under konstant omrøring indtil blandingen når en temperatur på 290 grader F, en anden 15 til 20 minutter. Hvis du ikke bruger en slik termometer, se for blandingen til at slå en gylden brun, svarende til farven på en brun papirspose.
   

4. Tag gryden af ​​varmen og hurtigt røre i vanille ekstrakt.
   

5. Hæld blandingen i den klargjorte pan og bruge bagsiden af ​​træske til at sprede det i et jævnt lag. Lad blandingen afkøle på tælleren for 15 til 20 minutter, indtil det begynder at hærde og sætte op.
   

6. Sæt chokolade chips i mikrobølge-safe skål og mikroovn på 50 procent strøm i 30 sekunder. Omrør den smeltende chokolade. Fortsæt microwaving ved 50 procent strøm i trin på 30 sekunder, omrøring efter hver mikrobølgeovn session, indtil chokoladen er helt smeltet og glat.
   

7. Hæld chokoladen over hærdende candy blandingen i gryden ; bruge en gummi spatel til at udjævne chokoladen i et jævnt lag.
   

8. Drys den smeltede chokolade med de hakkede mandler.
   

9. Lad mandel roca til helt cool og hærde. Vend slik ud af gryden, skrælle folien og bryde i stykker.