Hvordan laver Popcorn Sirup (7 trin)

Popcorn sirup forvandler en lækker salt godbid i en lige så lækker sød én. Denne gammeldags løgnehistorie forudsat isolerede landbofamilier med en vinter sød, og hjemmelavede popcorn bolde eller munch er stadig en økonomisk godbid for din familie. Følg trinene for en traditionel karamel-majssirup, eller prøv nogle hurtigere variationer.
Hvad du har brug
1 kop brun sukker
1/3 kop vand
2 spsk. lys (hvid) majssirup
2-4 spsk. smør (hvis du ønsker at gøre popcorn bolde, reserve 1 spsk. til pels dine hænder) Salg smurt bagepapir (for popcorn bolde)
2-Quart rustfrit stål gryde
træske
Pastry børste

Candy termometer
Stor skål
4-6 kopper poppede majs Hus Til variationer:
1 kop ahornsirup
eller 1 16-oz. pose skumfiduser
eller 1 16-oz. taske vanille karameller
Making Sirup

1. I gryde, opløse sukker i vand, omrøring med træske. Tilsæt smør og majssirup. Bring til en aktiv kog. Som dråber indsamler på gryde sider, børste tilbage i kogende blanding med fugtig wienerbrød pensel.
   

2. Varm slik termometer under varmt vand hane og tillægger siden af ​​gryden. Kog blandingen, uden omrøring, indtil termometeret når 234 grader. Fjern sirup fra varmen.
   

3. Hæld siruppen i poppede majs. Brug træske til at skrabe den sidste af siruppen ud af gryden - det er ekstremt varmt og kan brænde dig. Røre forsigtigt popcorn og sirup sammen med træske. Lad afkøle, idet kolben rystes, for at bryde op klumper.
   

4. Gnid hænderne med smør, hvis du planlægger at gøre popcorn bolde. Lad popcorn /sirup blanding køle lige indtil du kan håndtere det sikkert.
   Mold majs til kugler, ved hjælp træske til at hjælpe. Bolde vil være rodet i starten, klæber sammen bedre som de afkøles. De fleste kokke revidere dem, før de køle helt at forbedre bold figurer.
   Variationer
   

   1. Stedfortræder ahornsirup for sukker og vand. Følg anvisningerne for traditionelle sirup. Erfarne nordøstlige kokke advarer: dette virker med 100 procent ahornsirup. Forsøg ikke med delvis ahorn eller kunstigt aromatiseret sirup.
      

   2. Smelt skumfiduser med smør i en dobbelt kedel eller mikrobølgeovn. (Disse er de eneste to ingredienser, du har brug for.) Følg anvisningerne for hælde over majs og håndtering. Husk, at skumfiduser smeltede denne måde, er meget varmere end lejrbålet-ristet form. Håndter så omhyggeligt som traditionelle sirup.
      

   3. Smelt karameller med smør i en dobbelt kedel eller mikrobølgeovn. Du kan bruge alle vanille karameller eller en blanding af vanilje og chokolade karamel blokke. Brug ikke chokolade-dækket karameller, medmindre du er klar til at eksperimentere lidt. Nogle chokoladeovertræk smelter godt, men andre slå kornet på grund af andre ingredienser i belægningen.