Hvad sker der, hvis du udelader madolie fra en småkage?

Uden madolie eller nogen form for fedt ville småkagedej ikke komme sammen. Fedt er en vigtig bestanddel i småkageopskrifter. Det fungerer som et bindemiddel og tilføjer fugt, rigdom og smag til cookies. Uden fedt ville de resulterende småkager være tørre, smuldrende og mere som sandkager i stedet for seje eller sprøde.