Hvilket forhold mellem sukker og vand er bedst til småkager med flydende fondantglasur?

Flydende fondant glasur er lavet ved at kombinere sukker og vand. Forholdet mellem sukker og vand kan påvirke glasurens konsistens. Et højere sukkerindhold vil gøre glasuren tykkere, mens et højere vandindhold vil gøre glasuren tyndere. Det ideelle forhold for flydende fondantglasur er mellem 1:1,5 og 1:3.

For hver kop sukker, tilsæt mellem 1,5 til 3 spiseskefulde vand. Afhængig af den ønskede konsistens startes med en mindre mængde vand og øges gradvist indtil den foretrukne konsistens er nået.