Hvilken chokolade er lavet af?

- Kakaomasse (kakaotørstof + kakaosmør):fremstillet ved at male ristede kakaobønner

- Kakaopulver:kakaomasse, der har fået fjernet det meste af kakaosmørret

- Usødet chokolade (bitter chokolade):kakaomasse eller kakaopulver og sukker

Kakaosmør

- Fedtet udvundet fra kakaobønner

- Giver chokoladen sin glatte, cremede tekstur og skinnende udseende

Sukker

- Granuleret hvidt sukker er det mest almindelige sødemiddel, men andre sukkerarter eller sukkererstatninger kan bruges

Mælkefaststoffer (i mælkechokolade)

- Mælkepulver, kondenseret mælk eller fløde

- Tilfører en cremet, karamellignende smag

Emulgatorer (såsom lecithin)

- Hjælp med at holde kakaotørstof, kakaosmør og mælketørstof jævnt fordelt i hele chokoladen

Smagsstoffer:

- Vaniljeekstrakt er den mest almindelige, men andre smagsstoffer såsom kaffe, nødder, frugter, krydderier og likører kan tilsættes