Hvordan laver Neutral Gelatine Glaze

Arrangere frisk, moden frugt og bær på toppen af ​​en svamp kage eller tærte gør en af ​​de nemmeste og mest elegante sommertiden desserter. De tærter eller svamp skaller er normalt fyldt først med en vanillecreme påfyldning eller wienerbrød fløde, så frugten er arrangeret kunstnerisk på toppen. For at holde desserten ser sit bedste, de fleste kokke børste en skinnende glasur over frugt til at forsegle ud i luften og udlåne frugten en glans. En enkel og effektiv glasur kan laves med unflavored gelatine.
Hvad du har brug
Sugar
Lille gryde
Steril konserves krukke
spsk
Unflavored gelatine
dobbelt kedel eller mikrobølgeovn
Pastry pensel
Instruktioner

1. Læg lige målinger af vand og sukker i en lille gryde, og bring dem i kog. Ulme sukker og vand sammen i 10 minutter for at gøre en lys sirup. Overfør sirup til en steril konserves krukke, og afkøles den til stuetemperatur.
   

2. Drys en spiseskefuld af gelatine over en halv kop koldt vand, for hver kop glasur, du ønsker at forberede. Sæt gelatine blanding afsat til fem til 10 minutter, indtil gelatinen har fuldt & quot; blomstrede, & quot; eller absorberet vandet og blødgjort.
   

3. Varm gelatine blandingen forsigtigt over en dobbelt kedel eller ved microwaving det ved 50 procent strøm i 30 sekunder ad gangen. Rør jævnligt, indtil gelatinen er helt opløst.
   

4. Rør en tilsvarende mængde din sukkersirup. For eksempel, hvis du laver en kop glasur du ville tilføje en halv kop sirup til din halv-kop vand og gelatine.
   

5. Børst glasuren over din frugt så snart den begynder at fortykkes. Hvis det bliver for koldt og tyk, returnere den til mikrobølgeovn eller dobbelt kedel lige længe nok til at gøre det løsne og blive flydende igen.