Kan man bruge creme fraiche i stedet for double cream?

Creme fraiche og dobbelt creme er begge rige mejeriprodukter, der kan bruges i en række forskellige retter, men de er ikke udskiftelige i alle tilfælde.

Dobbelt creme er en creme, der indeholder mindst 48 % fedt. Det bruges ofte i desserter og andre søde retter, samt i saucer og supper. Double cream er meget tyk og har et højt fedtindhold, hvilket gør den til et godt valg til retter, der skal være fyldige og cremede.

Crème fraîche er en let fermenteret creme, der indeholder omkring 30 % fedt. Den har en let syrlig smag og bruges ofte i krydrede retter, såsom saucer, supper og gryderetter. Crème fraîche er også lavere i fedt end double cream, hvilket gør det til en sundere mulighed for nogle mennesker.

Generelt kan du erstatte creme fraîche med creme fraiche i en opskrift, men du skal muligvis justere mængden af ​​andre ingredienser for at kompensere for forskellen i fedtindhold. Det kan for eksempel være, at du skal tilføje lidt mere smør eller olie til en sauce, der kalder på double cream, hvis du i stedet bruger creme fraîche.

Her er nogle tips til at bruge creme fraîche i stedet for double cream:

* Start med at bruge lidt mindre creme fraîche, end opskriften kræver. Du kan altid tilføje mere creme fraîche, hvis det er nødvendigt.

* Hvis du bruger creme fraîche i en ret, der kræver kraftig piskning, skal du muligvis lade den nå stuetemperatur, før du pisker den. Kold creme fraîche vil ikke piske så godt som stuetemperatur creme fraîche.

* Crème fraîche kan også bruges som topping til desserter , såsom frugttærter og tærter.

Med lidt øvelse kan du sagtens bruge creme fraîche i stedet for double cream i en række forskellige retter.