Hvordan laver Banana Cream Pie (4 trin)

Banana cream pie er min favorit dessert. Uanset hvor mange creme brulees og tarte Tatins min kæreste gør mig, jeg længes efter denne diner klassiker. Jeg har hyret hendes hjælp til at lade verden vide, hvordan du gør denne pragtfulde godbid.
Hvad du har brug
Mellemstore saucepot
Wire piskeris
Elektrisk mixer med pisk vedhæftet fil, eller en stor skål og en wire piskeris
Single pie crust, lavet med smør (ingen afkortning), fuldt bagt
1 kop creme
1 kop mælk
1 vanille bønne
Der er ringe 1/2 kop sukker
6 æggeblommer
1/4 kop majsstivelse
2 spsk. smør
Sugar til at gøre vaniljesukker
2 kopper pasteuriseret (ikke ultra-pasteuriseret) tunge fløde, meget koldt
Instruktioner

1. Sæt alle, men 1 /4 kop mælk og fløde i et medium saucepot. Skær vanille bønne i halve på langs, og med spidsen af ​​en skrælle kniv, skrab frøene fast ud af vanille bønne og sætte dem i gryden med mejeriet og skrabet vanille pod. Sæt gryden over medium varme og bring i kog.
   

2. Sæt de resterende 1/4 kop mælk og eggyolks i en stor skål og pisk i majsstivelse og sukker. Tilføje straks den varme mejeri i en strøm, røre madly alt imens. Retur denne blanding til puljen og pisk kraftigt over svag varme, indtil det tykner og bare begynder at koge. Passere gennem en medium sigte og tilsæt derefter smør. Omrør til at optage. Dæk med plastfolie og chill indtil meget koldt. Vask vanillestænger ud, tørre dem, og sat i en meget lav ovn for at tørre.
   

3. Når vaniljestangen er tør, male det i en foodprocessor med omkring en kop sukker . Videregive denne sukker-vanille combo gennem en meget finmasket seive. Sætte alle, men omkring 3 spsk. sukker til en forsegles krukken og gemme til en fremtidig brug. Sæt de 3 spsk. vanille sukker i den afkølede skål en blander sammen med den meget kolde (men ikke frosset) creme. Pisk på medium lav indtil skummende, og derefter hæve hastigheden til medium høj og pisk indtil stiv. Chill indtil den er klar til brug.
   

4. Skræl og skær bananerne på langs og linje kagen skallen med banan strimler. Være generøse. Lav to lag. Hæld cremen over bananer og sprede den til kanterne. Rør eller skeen flødeskum over vanillecreme. Top med spundet sukker som garniture. Bare for sjov. Men du kan hvis du vil.